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寿光“杆秤村”传承百年 如今仅剩一人坚守

2018-08-24 15:00:13 皇冠真人线上娱乐平台174℃

  “也正因为如此,那时做杆秤的手艺都是家族内传承,而且是传男不传女,就是怕自家手艺外泄。”王辉锋说,俗语说“徒弟,饿死师傅”,以前村里的人都很重视这一点,都把自家的手艺藏得严严的。

  曾经,市民买卖东西都离不开杆秤,然而随着经济社会的发展,市面上早已难觅杆秤的踪影,取而代之的是操作简单、计量精确的电子秤。

  王先生告诉记者,当时制作杆秤就是村里人的正式职业,每天早上吃完饭后,村民就工具开始工作,有的一家几口人都会制作,一天下来能做出十几杆秤来。“这是我们村里从祖辈上传下来的手艺,听说最早是从清朝末年开始的,但谁也不知道这门手艺是怎么传过来的,又怎么流传开的,只知道我们村里做这个至少有百年历史了。”王先生说。

  现在,王辉锋只有闲暇时间才会制作杆秤,尽管很少有人买,但他依然着自己制作杆秤的原则,既要做得精致,又要做得精确。“做秤如,要有诚信。”王辉锋说。

  整个下午,王辉锋的店内只来过两个人,都是询问购买电子秤。当记者问及他制作杆秤的手艺是不是还会继续传承时,他笑着摇摇头,没有说话。过了一会儿,他说,孩子都有自己的工作,不愿意学习制作杆秤了。他也不知道祖传的这门手艺是不是到他的手中就失传了。

  寿光市侯镇河西村曾是远近闻名的“杆秤村”,近半村民都会制作杆秤,而如今就只剩村民王辉锋还在干这一行。2月24日,记者调查发现,城区各菜市场难觅杆秤踪影,已被操作简单、计量精准的电子秤取代。待售的秤也大多是电子秤。除了个别收藏爱好者光顾外,一天也卖不出一杆杆秤。30多年来,王辉锋几乎没有中断杆秤制作,但随着市场需求逐渐萎缩,他也只能面对杆秤制作这门手艺即将失传的窘境。

  王辉锋拿起一根四方木告诉记者,现在做杆秤用的大多是柳桉木,这种木料结实,不容易变形。制作的第一步就是要把这块四方木刮成圆柱形。至于秤杆的长短,

  则要根据称重来决定,粗细根据称重也有。这一步做好后,就要进行打磨秤杆等工作。

  做法:菠萝削皮切成小块,葡萄柚去皮切成小块,连同蜂蜜及冰块放入果汁机中打汁。

  不过,提到现在的情况,王先生感叹道:“现在村里早就没人做这个了,就剩下一个王辉锋,而且王辉锋现在也不在村里了,而是在侯镇镇区开了一个门头,就他还一直在制作杆秤。”

  “杆秤都是手工制作,技术娴熟的人一般一天能做十杆左右。”王辉锋告诉记者,从1992年夏天起,他便在家里做杆秤,妻子则带着杆秤到附近的几个村赶集,他做的杆秤几乎都能销售出去。“杆秤作为一种商品,有着其特殊的属性,保质期比较长。即使杆秤卖不出去,也可以长时间保存,总有一天会卖出去。”王辉锋说。

  王辉锋说,最近几年,杆秤的销售量逐渐减少,有时好几天才卖出一杆。所以,他做的杆秤也逐渐少了,除非是有人需要了,他才做。“现在,别说是用杆秤了,很多小孩子连杆秤都不认识。”王辉锋说。

  走访中记者发现,城区街头不少卖烤地瓜的商贩仍在使用杆秤。“这杆秤已经用了十几年,一直不舍得丢掉。”在东风东街与文化交叉口附近卖烤地瓜的刘师傅说,他只卖烤地瓜,没必要使用电子秤。

  “别的东西可以慢慢琢磨出来,但钉星实在是太难了,往秤杆上钉星都有一定的比例,要想把星准确地钉到木头里面,需要双手协调自然,很难掌握。”王辉锋笑着告诉记者,当初他刚开始“钉星”的时候,根本就不知道该怎样才能把“星”钉到木头里去,更别提准确度了。他足足用了两个多月的时间才学会如何“钉星”.而迈过了“钉星”这一步后,王辉锋也终于掌握了杆秤制作手艺。

  从1986年到1992年这几年间,王辉锋一直着到大集上卖杆秤,但这样每次都会浪费半天的时间。为了提高产出,他和妻子商量决定,由他负责做杆秤,妻子负责到集市上卖。

  虽然现在杆秤卖得很少,会制作的人也在减少,但王辉锋心里还是保留着一丝希冀,希望杆秤不会退出历史舞台。王辉锋说,杆秤毕竟是中国传承了几千年的东西,皇冠娱乐城跟电子秤相比,它更耐用,而且方便携带,希望杆秤制作手艺代代相传下去,别让它有一天成为博物馆的展览品。

  王辉锋告诉记者,起初他只到河西村附近的几个村赶集,从1986年起,他开始到大集上卖杆秤。“当时都是骑着自行车赶集,为了赶时间,不耽误销售杆秤,我一般都是从凌晨两点就从家里向市区出发,要骑三个半小时的自行车,行程约45公里。”王辉锋回忆说,等他赶到大集,差不多也就天亮了,赶集的人也开始增多了。“因为当时商贩做买卖都用杆秤,所以杆秤市场还是不错的,每逢大集,我都能卖出十几杆杆秤。”

  家住寿光市圣城街道的魏春明是一名杆秤收藏爱好者。他告诉记者,他从小对杆秤就非常感兴趣。“以前我家里曾有一杆杆秤,后来丢了。”魏春明说,他打听到王辉锋会做杆秤后,兴奋不已,经常到王辉锋的店里看杆秤,并先后购买了两次。“现在这个东西已经越来越少见了,我想多购买几杆杆秤,收藏在家里,也算给子孙后代留个古物.”魏春明笑着说。

  王辉锋告诉记者,当年手工制作的杆秤遍布大街小巷,而且制作杆秤的收益也不低。为了多卖几杆杆秤,他经常披星戴月、冒着严寒酷暑到大集赶集。提及当时在大集上销售杆秤的情景,王辉锋至今仍记忆犹新,“那时候都是上午赶集,下午回家再继续做杆秤,几乎每天都这样重复着,虽然有些累,但是看着可观的收入,我打心底里感到无比欣慰。”

  “现在一天也卖不出一杆杆秤,不挣钱,年轻人都不学。”王辉锋指着店铺里的电子秤说,当年村里“传男不传女”的这门祖传手艺,现在已经到无人问津的地步,面临着失传的窘境。

  王辉锋制作杆秤获得的收入除了维持日常生活外,还供出了两个大学生。“我有一儿一女,都是大学生,而且儿子现在已经在山东大学读研究生了,学费都是我和妻子做杆秤赚出来的。”王辉锋对记者说。 (记者 赵春晖 邓永杰 韩镇)

  “我们村里大约有一半的人家都会制作杆秤。杆秤这东西看上去非常简单,其实里面是有很多门道的,如果不用心琢磨,根本不可能做出一杆制作精美、称重准确的杆秤。”王辉锋对记者说,以前做杆秤的人多,用杆秤的人也多。村里做的杆秤根本就不愁销,基本上是能做出多少,就能卖出多少,所以在那个年代,有不少人家都是靠着做杆秤发家致富的。

  2月24日中午,记者来到寿光市侯镇河西村。这里曾是远近闻名的“杆秤村”,村里不少人都会制作杆秤,并以此为业。

  在上世纪90年代很多人看来,小小的杆秤蕴藏着巨大财富,不少杆秤制作者因此发家致富。王辉锋告诉记者,除去成本,平均每一杆杆秤的利润在2元左右,按照一天销售十杆计算,那么就能净赚20元。“当时一名杆秤制作者每年能做1000多杆秤,一年下来就是2000多元,这在当时农村里算是一笔不少的收入。”王辉锋告诉记者,当时在农村盖五间大瓦房,费用在4000元左右,也就是说一名杆秤制作者干上两年,就能盖起新房子。也正是因为如此,当时很多杆秤制作者都不愿意把手艺传授给别人。

  “想当年我们村可是有名的杆秤村,制作杆秤是家家户户赖以的本事,全村有接近一半的人都会这门手艺。”在河西村街头,年过70岁的王先生自豪地对记者说,上世纪80年代,是村里制作杆秤最兴盛的时期。那时村里一共有150多户人家,会制作杆秤的就有70多户。“制作杆秤是那时村里人的主要收入来源,甚至已经形成了一个产业。”王先生说。

  在潍城区南门市场附近卖菜的于文杰告诉记者,七八年前他刚开始接触这个行当时,市面上杆秤的使用还很普遍。“因为我都是大批量销售蔬菜,必须选用称重范围在100千克的杆秤,称重时需两个人用扛着杆秤。”于文杰告诉记者,2007年,他看到很多商贩都用上了电子秤,他觉得挺好,于是花120元买了一台,用起来非常方便。“只要提前设置好蔬菜单价,将顾客购买的蔬菜放在电子秤上,便能直接算出总价,很省事。”

  采访中不少市民表示,以前几乎每家每户都备有杆秤,赶集回来就称一下,看看是否缺斤短两。家住奎文区东庄社区的孙先生说,他家的杆秤已经用了15年了,至今不舍得丢。“以前妻子每次买菜回来,都会称一下,怕不够斤两。”孙先生说,“现在市场上大多数商贩都已经用上了电子秤,称重比较准确,一般不会出问题。”

  寿光市侯镇河西村曾经是远近闻名的“杆秤村”,如今除了村民王辉锋外,其他村民都已转行。今年58岁的王辉锋制作杆秤已有30余年,曾经靠制作杆秤供出了两个大学生。谈及学习这门手艺的经历,王辉锋说他为此经常吃“闭门羹”,通过两年的“偷师”加自己琢磨,最终才学会。

  没人教,王辉锋只能自己琢磨,经常趁着串门的时候看看别人是怎么做秤的,实在不懂的地方就随意问上几句,就这样一边“偷师”一边琢磨,王辉锋用了两年终于学会了制作杆秤。

  王辉锋说,当年为了学做杆秤,他可吃了不少苦头。王辉锋曾在烟台当过兵,25岁时回到老家河西村。“那时我们村大部分人家都在做杆秤,可我们家偏偏就不会做。”王辉锋说,当时种地根本就挣不了几个钱,做买卖又没有本钱,他就想学做杆秤。可因为这门手艺不,所以村里没有一个人愿意收他为徒,为了学习制作杆秤,他不知道吃了多少“闭门羹”.

  王辉锋指着一杆非常袖珍的杆秤对记者说,这种秤很多年轻人都不认识。这杆秤的秤杆长20多厘米,秤砣更是小得可怜。王辉锋说,这种秤最小的刻度是到“钱”,过去称白银、黄金都是用这样的秤,如今它们大多被用于中药店。

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  一次次地被,反而激起了王辉锋更大的好奇心和好胜心,他对制作杆秤的兴趣有增无减,看到一杆杆精美的杆秤在长辈手里完工,他心里有说不出的好奇。“我当时心里就想,如果我也能亲手做出一杆杆秤,心里该有多满足。”王辉锋感慨道,想不到当年如此风光的杆秤制作手艺现在会到这般地步,没有人愿意学,也很少有人用了,当年不的手艺似乎在短短几年之间就变得一文不值。

  提起现在用的电子秤,王辉锋有些无可奈何。现在的他虽然还在制作杆秤,但也主要销售电子秤了。回忆起当初赶集卖杆秤的情景,王辉锋依然感觉非常幸福。

  王辉锋说,那时做杆秤的材料都是枣木、杏木、杨槐等木材,后来又用起了柳桉木。“这些种类的木料纹比较细腻、木质比较坚硬,容易钉星而且也耐用。”王辉锋介绍,“钉星”是他学艺过程中感觉最难迈过的一道坎。

  在不少制作杆秤的人看来,从上世纪80年代到2000年这段时间,杆秤制作是个不错的行业,但到了2005年,市场上开始出现电子秤,杆秤也就逐渐没落。

  2月24日,记者走访城区多处菜市场,发现很少有商贩使用杆秤。在早春园市场上,不管是海鲜摊还是蔬菜摊,使用的几乎都是电子秤。“我在这里卖水果已经十几年了,刚开始用的是杆秤,顾客少的时候还可以,人一多就忙不过来了。”在早春园市场上卖水果的张女士说,用杆秤计量完还要算账,比较麻烦,有时候顾客多了,还容易算错账。

  李晓东介绍,杆秤制作是工匠口口相传的一门古老手艺,它了历史的变迁,了乡村商贸发展演变的过程,作为商业贸易的必需工具,被广大群众所普遍使用。它携带、使用方便,至今仍被人们所使用。杆秤制作体现了古代工匠的聪明才智,从选材到制作完成,它每一道工序都是手工制作,全凭经验和,所用的工具也都是工匠自己制作,在它身上表现了农耕文化与商贸文化的丰富内涵。直到近年来,电子秤、计量秤等现代商贸交易计量工具的出现,杆秤才逐渐减少。

  侯镇镇工作人员李晓东告诉记者,从清雍正年间,侯镇就是一个商贸发达、商贾云集的地方,而贸易的发达离不开计量工具杆秤。河西村的杆秤制作就可追溯到清朝末期。

  “如果天好还行,骑着自行车不会太费力,要是遇上大风、雨雪天气就麻烦了。”王辉锋对记者说,记得1988年冬季的一天,他早上赶集时天气还不错,还下起了雪。他只好推着自行车在风雪中行走,就这样一下来,到家已经是晚上8时许了。“现在人人都有一部手机,遇到特殊情况,给家里打个电话,也好让家人放心。而当时情况就不一样了,妻子在家里等急了,就走着来找我,还好在半上我们俩相遇了。”王辉锋说。

  制作杆秤的重要一步是“定星”,根据定盘星、一斤处以及最大量程处三个,平均分配量程,刻上记号。“定星”后开始“钉星”,秤杆刻度是以“星花”为标识,就是钉进秤杆里的铜丝。一杆秤上有多少“星”,就得钻多少“眼”.王辉锋告诉记者,一杆能称重15千克的杆秤要钻接近300个“眼”.这是个细致活,必须有耐心,这活最能一个杆秤制作者,“如果一不小心,就有可能把秤杆钻坏,那样这杆秤也就报废了。”王辉锋说,“钉星”完成后,配上秤钩,再经过打磨和抛光,一杆秤就做成了。

  采访中记者了解到,为加强计量器具的规范化管理,经营者、消费者的权益,国家有关部门于1994年9月23日出台了《关于在贸易中使用杆秤的通知》。如今,市面上的杆秤已经不多见了,有不少人又开始把杆秤作为收藏品。王辉锋说,现在时常有人来找他购买杆秤作为收藏品。

  2月24日下午,记者来到王辉锋位于侯镇镇区的店铺。58岁的王辉锋把一杆快完工的杆秤放到桌子上,拿起砂纸进行打磨。这样的过程已经持续了30多年,岁月慢慢消逝,而这门手艺也濒临失传。

  “电子秤刚开始进入市场时,并没有被大多数人所接受,尤其是在集市上做卖卖的商贩,在他们的传统观念中,还是杆秤用起来比较方便。”王辉锋告诉记者,从2007年开始,随着人们观念的转变,电子秤在市场上开始大量出现,杆秤的市场随之萎缩,现在,市面上几乎很难见到杆秤的踪影了。面对这种现状,以前制作杆秤的人陆续都转了行。

  王辉锋告诉记者,其实制作杆秤说难很难,说简单也很简单,关键是里面有很多的技巧和门道,如果能够把这些东西熟练掌握,那制作一杆杆秤根本用不了多长时间。但如果你摸不透里面的门道,那可能给你十年的时间也不一定能做出一杆准确、“像我们村里的学徒工,跟着自己的父亲或者其他长辈学,一般也得两年才能出徒。”王辉锋说。

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